とやま健康パーク

野菜を食べよう ■食物繊維は両刃の剣であるけれど 　大幅に不足しています！ ● 便の量、排便の回数を増やす ● 便の大腸通過時間の短縮 ● 大腸の内容物を薄める ● 腸内細菌の発育促進 ● 胆汁酸の分解抑制 ● 有害物質を吸着して排出 ● 大腸ガンの予防や生活習慣病の予防に役立つ ふかのひれ 軟骨 すじ いなご ‥‥‥ 動物性食品にも食物繊維は 含まれています。 食物繊維は、取り入れた食物の消化吸収を巧みに調節してくれる、自然の“健康食品”なのです。		■野菜は緑黄色野菜と淡色野菜に分けられるのを知っていますか？ ●次の野菜はどっち (1)キュウリ　(2)みつば　(3)トマト　(4)ナス (5)グリーンアスパラガス　(6)ホワイトアスパラガス (7)レタス　(8)ブロッコリー　(9)ホウレン草 (10)ピーマン　(11)カブ(根)　(12)わけぎ 緑黄色野菜 ニンジン、ホウレン草、こまつ菜、カボチャなど緑色や黄色の濃い野菜類でビタミンAのもとになるカロチンを100g中に600μg以上を含むものをいい、カルシウムや鉄のよい供給源でもある。 淡色野菜 緑黄色野菜以外の野菜で、だいこん、はくさい、キャベツ、キュウリなどカロチン含有量が少ないものをいいますが、ビタミンC、食物繊維のよい供給源です。 ＜答え＞ 緑黄色野菜：(2)、(3)、(5)、(8)、(9)、(10)、(12) 淡色野菜：(1)、(4)、(6)、(7)、(11)
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